穀物原料の蒸留酒で木樽で熟成させたお酒のことです。
同じ穀物原料の蒸留酒でもジンやウォッカは木樽で熟成させていないのでウイスキーとは違います。また、同じ木樽熟成の蒸留酒でもブランデー、ラム、テキーラはそれぞれ果物、さとうきび、竜舌蘭が原料ですのでこれもウイスキーとは異なります。